100多(duō)年前，新(xīn)舊交替，戰火連天。商(shāng)業發展陷入僵局，曾“風雲”500多(duō)年的晉商(shāng)也在此時淡出曆史舞台。但在山(shān)西杏花(huā)村，釀酒産(chǎn)業卻發展得意外蓬勃。彼時的汾酒，是山(shān)西白酒的統稱。汾酒品牌中(zhōng)，最富盛名(míng)的當屬蘆家街(jiē)上的義泉湧作(zuò)坊。供不應求的狀況下為(wèi)擴大生産(chǎn)，他(tā)們将發酵用(yòng)的地缸埋到門店(diàn)、客房、展室、廚房和庭院各處。如今看來，這間老作(zuò)坊也極具(jù)現代經營的思想。今天，在義泉湧原址上重建了汾酒老作(zuò)坊博物(wù)館（下稱“老作(zuò)坊”）。“沉浸式”的觀感與體(tǐ)驗中(zhōng)，遊客們如若身臨其境，邂逅表裏山(shān)河的“前衛”山(shān)西。
|杏花(huā)村汾酒老作(zuò)坊遺址博物(wù)館是全國(guó)第一家、也是唯一一家原址型白酒遺址博物(wù)館。老作(zuò)坊可(kě)以追溯到宋代，在全國(guó)白酒老作(zuò)坊中(zhōng)曆史最悠久、保存最完整、遺存面積最大，被譽為(wèi)中(zhōng)國(guó)白酒行業的“日昇昌”。2006年，被評為(wèi)國(guó)家級重點文(wén)物(wù)保護單位。
假如回到100多(duō)年前，當顧客踏入義泉湧作(zuò)坊，小(xiǎo)二哥(gē)很(hěn)可(kě)能(néng)會這樣熱情推介自家産(chǎn)品：高粱汾酒、白玉汾酒、玫瑰汾酒、竹葉青、佛手露酒、木(mù)瓜露酒……琳琅滿目的酒類産(chǎn)品，考驗着客人的決斷力。艱難選定後，需要先到“收銀台”付款，收銀員，也就是賬房先生，該怎麽知道收顧客多(duō)少錢呢(ne)？是小(xiǎo)二哥(gē)大喊一聲“白玉汾酒十瓶，三個銅元”嗎？聰明的經營者們在門店(diàn)辟出一角，隔出一間内室，專門用(yòng)于收款。内室與門店(diàn)之間，開一扇小(xiǎo)窗，一根鐵絲就透過窗口從櫃台貫穿到内室。小(xiǎo)二哥(gē)寫好購(gòu)貨信息單，用(yòng)夾子夾住、挂在鐵絲上，隻需輕輕一推，購(gòu)物(wù)信息就順着鐵絲滑進小(xiǎo)窗、送到賬房先生的眼前了。
|老作(zuò)坊内複原的産(chǎn)品銷售區(qū)，可(kě)以看到櫃台到賬房之間有(yǒu)一條“鐵絲”連接。
那時，長(cháng)于經商(shāng)的山(shān)西人，已經采用(yòng)錢、貨分(fēn)開的模式經營白酒，還借助簡單的工(gōng)具(jù)，巧妙實現了“現代化”的工(gōng)作(zuò)流程。如果你的目的是大宗采購(gòu)，說不定會有(yǒu)接待人員将你帶到後院的展室。是的，那時候的義泉湧已經設立展室，裏面不光陳列着門店(diàn)所售産(chǎn)品，還展出了公(gōng)司發展曆程中(zhōng)各項标志(zhì)性的資料和物(wù)件。作(zuò)坊裏還有(yǒu)一個不同尋常的現象——在鋪面、賬房、展室、會客廳，乃至廚房和庭院，地闆都不是完整的，而是排列着許多(duō)圓形的拼接痕迹，那些細細的圓形縫隙，恰如釀酒的地缸那麽大（直徑0.8米）。
|埋在門店(diàn)的地缸 攝影/好酒地理(lǐ)局視頻中(zhōng)心
閃耀巴拿(ná)馬萬國(guó)博覽會後，義泉湧的産(chǎn)品名(míng)聲大噪、供不應求。為(wèi)了最大程度地擴大生産(chǎn)，以大掌櫃楊得齡為(wèi)代表的經營者們，将地缸埋遍作(zuò)坊各處，商(shāng)業與生活照舊進行，殊不知圓形蓋闆下面，糧食正在地缸裏發酵。除了經營者策略得當，老作(zuò)坊裏的多(duō)處細節，都透露出閻錫山(shān)對這家白酒作(zuò)坊的支持。門店(diàn)屋檐下有(yǒu)四塊匾額，分(fēn)别題寫着“中(zhōng)外馳名(míng)”“名(míng)聞海外”“名(míng)震四海”和“味重西涼”，全部出自閻錫山(shān)之手。一間會客廳裏，還用(yòng)銅像還原了閻錫山(shān)與楊得齡交談場景。閻時任山(shān)西省督軍，極力倡導振興山(shān)西商(shāng)務(wù)。他(tā)決定對汾酒進行提倡，指定專人與楊得齡協商(shāng)合營，但由于雙方意見不統一，未能(néng)順利達成。後來，閻錫山(shān)的副官張汝萍聯絡了一些朋友共同商(shāng)議，拟集股開設推銷汾酒的企業，再會楊得齡，最終達成共識，即：引進西方股份企業的組織制度，組建晉裕汾酒有(yǒu)限公(gōng)司。
|在汾酒老作(zuò)坊博物(wù)館内，有(yǒu)一張1936年拍攝的，晉裕汾酒公(gōng)司開幕第十八周年，全體(tǐ)董監及同仁攝影紀念照片。畫面中(zhōng)第一排左側，有(yǒu)一位身着馬褂，胡子花(huā)白的老翁，他(tā)便是晉裕汾酒公(gōng)司的“當家人”楊得齡。 攝影/好酒地理(lǐ)局視頻中(zhōng)心
幾年後，北洋政府頒布了中(zhōng)國(guó)史上第一部《商(shāng)标法》。1924年，楊得齡率先注冊了中(zhōng)國(guó)白酒業第一枚商(shāng)标——高粱穗汾酒商(shāng)标。
|汾酒高粱穗商(shāng)标注冊證，上面還有(yǒu)當時的商(shāng)标局局長(cháng)李澄簽發時的簽名(míng)，注冊證号是828号。
該商(shāng)标上印有(yǒu)汾酒榮獲巴拿(ná)馬賽會甲等金質(zhì)獎章圖案、山(shān)西展覽會最優等獎章圖案，商(shāng)标圖案由一株高粱穗和23顆飽滿的高粱組成，并注明“總釀造場山(shān)西汾陽縣杏花(huā)村義泉湧記”“總發行所山(shān)西太原省橋頭街(jiē)晉裕公(gōng)司啓”等字樣。最底端還印有(yǒu)晉裕公(gōng)司的“消費者熱線(xiàn)”：電(diàn)話二百七十一号。一片深居内陸的土地，為(wèi)什麽會萌生這種頗顯超前的經營思維？或許可(kě)以到更久遠(yuǎn)的曆史中(zhōng)尋找答(dá)案。元末明初，戰火紛飛，山(shān)西由于相對封閉的地理(lǐ)條件，守住了難能(néng)可(kě)貴的安(ān)甯。但由于難民(mín)大量湧入，人口激增，如何化解生存難題，還是令當時的主政者們倍感頭疼。有(yǒu)利有(yǒu)弊的複雜境遇，再加上山(shān)西“東倚太行屏障，西枕黃河襟帶”的軍事要位，為(wèi)晉商(shāng)崛起埋下了種子。其中(zhōng)一個标志(zhì)，就是明洪武三年（1370年）提出的“開中(zhōng)制”。那是一種政府以鹽引（食鹽運銷許可(kě)憑證），向民(mín)間商(shāng)人購(gòu)買運輸服務(wù)的“招商(shāng)”制度，系山(shān)西行省參政楊憲由北宋“入中(zhōng)制”改進而來。政府向民(mín)間“招标”，于山(shān)西人而言無疑是種商(shāng)機。通過馬馱騾運的方式，他(tā)們持引目（貨物(wù)憑單）、堪合（可(kě)以理(lǐ)解為(wèi)官府的介紹信），迅速搜集大量糧食，一路運至長(cháng)城沿線(xiàn)。
|為(wèi)了應對來自北方的邊防壓力，明朝政府陸續在長(cháng)城沿線(xiàn)設立軍鎮，自洪武年間開始，在永樂年間成型，由東往西依次為(wèi)遼東鎮、薊州鎮、宣府鎮、大同鎮、太原鎮（山(shān)西鎮）、榆林鎮、固原鎮（陝西鎮），甯夏鎮，甘肅鎮。 制圖/好酒地理(lǐ)局視覺中(zhōng)心
彼時，邊境戰火不斷。“開中(zhōng)制”的初衷，便是解決軍需供應。山(shān)西因地處九邊重鎮重要節點，北靠長(cháng)城，居中(zhōng)原與北方遊牧民(mín)族的物(wù)資交換要道，占據地利優勢。借地緣及“鹽糧兩利”之勢，山(shān)西商(shāng)人迅速崛起，開啓了晉商(shāng)500年風華。
制圖/好酒地理(lǐ)局視覺中(zhōng)心
但“開中(zhōng)制”的紅利，有(yǒu)它的時效。到了明朝中(zhōng)期，由于多(duō)方利益集團壟斷，“鹽引”派發量大大增加，超出鹽池的産(chǎn)量範圍。結果就是，大量鹽商(shāng)空有(yǒu)鹽票、無鹽可(kě)領，鹽業經營難以為(wèi)繼。随着葉淇對鹽政實行“開中(zhōng)折色”制度改革，經曆陣痛的晉商(shāng)即使調整，逐漸從邊商(shāng)轉變為(wèi)内商(shāng)。轉向内商(shāng)，意味着更多(duō)選擇，山(shān)西商(shāng)人的經營項目從糧布鹽業等内容變成了多(duō)行業經營。而随着經營業務(wù)的不斷增多(duō)，晉商(shāng)的活動範圍從黃河流域擴展到浙江、揚州等江南地區(qū)乃至全國(guó)範圍，成就了“彙通天下”的格局。
圖源/晉商(shāng)博物(wù)院
雖然深居内陸，但晉商(shāng)卻懷有(yǒu)向外探索的願望。清康熙二十八年（1689年），中(zhōng)俄簽訂《尼布楚條約》，到1728年又(yòu)簽訂了《恰克圖條約》，之後俄方在恰克圖修建恰克圖城，中(zhōng)方緊挨着恰克圖城修建“買賣城”，中(zhōng)俄互市局面形成。善于把握時機的晉商(shāng)，再次利用(yòng)樞紐優勢，做起了外貿生意，踏出一條連通中(zhōng)俄的跨國(guó)商(shāng)路——以山(shān)西為(wèi)樞紐，穿長(cháng)城而過，跨越蒙古，經西伯利亞進入聖彼得堡。
清乾隆之後，茶葉在恰克圖貿易中(zhōng)占首要地位。
|萬裏茶道，南起中(zhōng)國(guó)福建武夷山(shān)，北延至俄羅斯彼得堡，全長(cháng)1.3萬公(gōng)裏，是一條始于17世紀，繁榮了200年的國(guó)際著名(míng)商(shāng)道。 制圖/好酒地理(lǐ)局視覺中(zhōng)心
彼時，并不占産(chǎn)地優勢的晉商(shāng)，為(wèi)滿足貿易需求，在福建武夷山(shān)下梅、兩湖(hú)一帶收購(gòu)茶葉，經水路北運至張家口，再經張家口穿越戈壁沙漠，最後經庫倫到達恰克圖，由此打通了享譽世界的“萬裏茶道”。這條茶道途徑山(shān)西，開辟茶路的晉商(shāng)北上南下，又(yòu)帶上了老家的汾酒。在這條路上，茶香與清香由此交織。長(cháng)達三百年的中(zhōng)俄茶葉貿易，不僅為(wèi)國(guó)家開辟了一條新(xīn)的外貿商(shāng)道，而且培育出了晉商(shāng)這支強大的商(shāng)旅群體(tǐ)，同時催發了近代中(zhōng)國(guó)金融的先聲——票号。
|晉商(shāng)博物(wù)院館藏文(wén)物(wù)，光緒二年十月二十一日東口大德(dé)興記立給西口大德(dé)興記未列号信彙。晉商(shāng)博物(wù)院收藏與晉商(shāng)相關的賬冊、器物(wù)、史料、文(wén)獻、彙票、地契等共計12萬餘件，具(jù)有(yǒu)很(hěn)高的曆史研究價值。圖源/晉商(shāng)博物(wù)院
票号，即以彙兌為(wèi)主業，并提供存款、放款、彙兌等業務(wù)的金融機構。就像現在的銀行一樣，為(wèi)企業提供金融服務(wù)、解決資金問題，是商(shāng)品經濟發展的産(chǎn)物(wù)。晉商(shāng)也在票号的加持下，創造出“彙通天下、海内最富”的商(shāng)業傳奇。
|晉商(shāng)博物(wù)院位于太原市府東街(jiē)101号，是依托全國(guó)重點文(wén)物(wù)保護單位——山(shān)西督軍府舊址建立的集文(wén)物(wù)古建、園林景觀、展覽展示于一體(tǐ)的人文(wén)曆史性質(zhì)的博物(wù)館。 圖源/晉商(shāng)博物(wù)院
清朝後期，列強侵入，清政府被迫打開國(guó)門。局勢岌岌可(kě)危，資本主義國(guó)家的經濟入侵，蠶食着晉商(shāng)開拓多(duō)年的市場。但500年風華所積澱的商(shāng)業底蘊、經營思想、視野格局，已經滲入一方水土，成為(wèi)一種地域文(wén)化，影響着後世山(shān)西人的性格。1859年出生的楊得齡，是山(shān)西孝義縣下栅鄉人，14歲隻身到汾州府的一個酒坊學(xué)徒，深得師傅精(jīng)傳，18歲就能(néng)代師領班作(zuò)業，21歲升任三掌櫃。清光緒元年（1875年），汾陽縣南垣寨紳士王協舒獨資開辦(bàn)寶泉益酒坊，選址就在杏花(huā)村東堡盧家街(jiē)，26歲的楊得齡被聘任為(wèi)大掌櫃。後來，王氏兄弟(dì)分(fēn)家，寶泉益分(fēn)給了三弟(dì)王協卿，由此改名(míng)義泉湧，楊得齡依然擔任大掌櫃。楊得齡先對酒坊進行增資改造，接着與杏花(huā)村的德(dé)厚成、崇盛永等幾家制酒作(zuò)坊協商(shāng)，進行合作(zuò)形成“人吃一口鍋，酒釀一眼井，鋪挂一塊牌”的嶄新(xīn)櫃面，也就是杏花(huā)村人說的“三一”格局：一道街(jiē)、一片鋪、一東家。新(xīn)的義泉湧實力壯大，技(jì )術力量加強，産(chǎn)品質(zhì)量明顯提高，一躍成為(wèi)當時晉商(shāng)酒業最大的汾酒生産(chǎn)和銷售企業。一個标志(zhì)性事件是：1915年，義泉湧生産(chǎn)的高粱汾酒漂洋過海，在巴拿(ná)馬萬國(guó)博覽會上斬獲甲等大獎章。消息傳回國(guó)内，社會各界為(wèi)之沸騰。當時的《并州新(xīn)報》以“佳釀之譽，宇内交馳，為(wèi)國(guó)貨一吐不平之氣”為(wèi)題，報道了這則新(xīn)聞。于是有(yǒu)了埋在老作(zuò)坊各處的地缸，那是需求旺盛的真實寫照。
|盛夏時節的老作(zuò)坊
随着汾酒銷售市場擴大，楊得齡帶領公(gōng)司改進包裝(zhuāng)，增設批發、零售網點，不僅在山(shān)西各縣及省城大飯店(diàn)、商(shāng)号設點代銷，同時在北平的前門大街(jiē)、大栅欄、琉璃廠和天津的法租界，南京的中(zhōng)正街(jiē)、市府路易吉上海、石家莊等地設分(fēn)公(gōng)司或代銷店(diàn)。據《上海工(gōng)商(shāng)社團志(zhì)》記載：1935年，上海有(yǒu)關九業的同業公(gōng)會共有(yǒu)6家，其中(zhōng)酒類專業協會3家，參加汾酒公(gōng)會的業主數量高達226家，是當時上海最大的酒類專業協會。以山(shān)西大本營和北京、天津、上海、南京、石家莊省外五大城市為(wèi)中(zhōng)心，汾酒及其系列産(chǎn)品很(hěn)快輻射到全國(guó)各地，成為(wèi)當時馳名(míng)中(zhōng)外的白酒品牌。今天的汾酒老作(zuò)坊博物(wù)館，直觀呈現了民(mín)國(guó)時期的生産(chǎn)、經營場景。但那裏的釀酒曆史，卻要久遠(yuǎn)得多(duō)。從唐時七十二家作(zuò)坊（清道光《汾陽縣至》記載），到宋時名(míng)滿天下的甘露堂……杏花(huā)村一帶發達的釀酒業，始終圍繞着一種至關重要的品質(zhì)要素——水。在老作(zuò)坊博物(wù)館院内，共有(yǒu)八口古井。修繕其中(zhōng)一口時，工(gōng)作(zuò)人員在井底發現了唐代子母磚（像楔子一樣緊密相扣的磚）砌成的井壁，井的年齡因此暴露。另一口古井挖掘于北宋初年，是當年的甘露堂原址。井上有(yǒu)一座貼牆而建、頗顯滄桑的古井亭。明末清初，詩人傅山(shān)曾用(yòng)“得造花(huā)香”來贊譽水源對酒風味的裨益。杏花(huā)村為(wèi)什麽有(yǒu)好水？這與山(shān)西“表裏山(shān)河”的特殊地理(lǐ)結構密不可(kě)分(fēn)。
｜黃河九十九道彎，最美莫過乾坤灣。圖為(wèi)永和乾坤灣，位于秦晉大峽谷中(zhōng)，壺口瀑布上遊，是黃河流域上一道奇特風景。圖源/視覺中(zhōng)國(guó)
給人以水資源并不富裕印象的山(shān)西，卻是中(zhōng)國(guó)北方岩溶區(qū)分(fēn)布面積最廣的省份之一，古有(yǒu)“千泉之省”的稱謂，其地下岩溶水面積達11萬多(duō)平方公(gōng)裏，占全省總面積的75％以上。
在山(shān)西目前已發現的19個岩溶大泉中(zhōng)，汾河流域擁有(yǒu)8個，從上遊到下遊依次為(wèi)雷鳴寺泉、晉祠泉、蘭村泉、洪山(shān)泉、郭莊泉、霍泉、龍子祠泉和古堆泉。
制圖/好酒地理(lǐ)局視覺中(zhōng)心
占地5600平方公(gōng)裏的郭莊泉域，域位于山(shān)西省西部、呂梁山(shān)以東，是山(shān)西省著名(míng)的岩溶大泉之一，有(yǒu)大小(xiǎo)泉眼共 60多(duō)個。
其主要泉組分(fēn)布在汾河兩岸，在汾河西岸有(yǒu)德(dé)累山(shān)泉、五龍泉、馬跑泉；東岸有(yǒu)普濟泉、海眼泉、方池泉等。
｜在呂梁山(shān)脈深處，與管涔山(shān)主峰蘆芽山(shān)相距約30公(gōng)裏的忻州甯武縣境内，有(yǒu)一處奇特的石灰岩溶洞——山(shān)西蘆芽山(shān)萬年冰洞。不同于其他(tā)溶洞遍布石鍾乳、石筍，這座溶洞内皆是由冰形成的冰鍾乳、冰筍等，是迄今全國(guó)發現的最大一處冰洞，被稱為(wèi)“華夏第一冰洞”。
上世紀80年代末、90年代初，在郭莊泉域上遊的岩溶水重點保護區(qū)，汾酒廠先後打了1号井和3号井，井深都在800米左右，井水可(kě)直接飲用(yòng)。1991年，汾酒廠又(yòu)挖掘了5号井，井深達840米，井水清澈透明，清洌甘爽，煮沸不溢，盛器不鏽，洗滌綿軟。泉湧從古至今，為(wèi)當地人提供了高質(zhì)量的釀造用(yòng)水，酒脈因此綿延不絕。今天的汾酒廠，距老作(zuò)坊不到3公(gōng)裏，處在杏花(huā)村鎮的核心地帶。一條寬敞馬路從廠區(qū)門前經過，名(míng)字就叫“酒都大道”。站在路邊眺望，醒目的“汾酒國(guó)家技(jì )術中(zhōng)心”大字立在一棟建築的頂端，在不經意間，流露出一種科(kē)技(jì )感。
|汾酒國(guó)家技(jì )術中(zhōng)心的前身是成立于1963年的汾酒廠研究所，2007年，汾酒技(jì )術中(zhōng)心正式升格為(wèi)“國(guó)家技(jì )術中(zhōng)心”，先後榮獲30多(duō)項省部級技(jì )術創新(xīn)獎，2項國(guó)家技(jì )術獎，累計獲得170多(duō)項專利，是白酒行業内獲得國(guó)家級獎項最多(duō)的企業。 攝影/好酒地理(lǐ)局視頻中(zhōng)心
從孵化現代經營思維的老作(zuò)坊，到落地現代化的國(guó)家技(jì )術中(zhōng)心，汾酒人串連起一條總結科(kē)學(xué)方法、規範生産(chǎn)管理(lǐ)的脈絡。老作(zuò)坊裏，很(hěn)直觀地展現了當時稱得上專業化的經營模式，雖未詳談生産(chǎn)管理(lǐ)，但從一些蛛絲馬迹，還是可(kě)以略窺一二。1933年，26歲的方心芳（中(zhōng)國(guó)現代工(gōng)業微生物(wù)學(xué)的開拓者，1907-1992年），從天津輾轉來到山(shān)西杏花(huā)村，在楊得齡的幫助下，進行了十多(duō)天的調查、分(fēn)析和試驗。一段時間後，《汾酒釀造情形報告》和《汾酒用(yòng)水及其發酵秕之分(fēn)析調查》先後完成。前者總結了汾酒釀造實踐中(zhōng)的七大秘訣：“人必得其精(jīng)，曲必得其時，器必得其潔，火必得其緩，水必得其甘，高粱必得其實，缸必得其濕。”盡管來是自第三方的科(kē)研總結，但仍可(kě)以看出，當時汾酒生産(chǎn)的各個流程，已經展現出較為(wèi)明晰的特征和标準。聯想到義泉湧頗顯超前的經營管理(lǐ)模式，倒也并不令人意外。到了1949年，汾酒成為(wèi)開國(guó)大典上的國(guó)宴用(yòng)酒。除了地緣之便，或許也與過去長(cháng)期規範化管理(lǐ)的經驗有(yǒu)關。趨于科(kē)學(xué)化的工(gōng)藝總結、規劃的生産(chǎn)管理(lǐ)制度、長(cháng)時間發展所孕育的人才資源，無不利于品質(zhì)的穩定。上世紀60年代初，傳奇廠長(cháng)秦斌倡議組建了汾酒科(kē)研所，并于1964年，在全國(guó)首先提出“質(zhì)量是企業的生命線(xiàn)”的管理(lǐ)理(lǐ)念，形成班組五大管理(lǐ)體(tǐ)系，推動汾酒質(zhì)量體(tǐ)系建設邁進一大步。這期間，為(wèi)提高汾酒生産(chǎn)技(jì )術的傳統經驗，“汾酒試點”應運而生。
秦含章、熊子書等老一輩技(jì )術專家，組成52人科(kē)研團隊，分(fēn)批分(fēn)次陸續進駐汾酒車(chē)間。在近兩年的時間裏，系統梳理(lǐ)了汾酒的原料、制曲、配料、發酵、蒸餾、貯存、勾調、檢測等各個流程，并建立了一套完整的化學(xué)檢測方法。
這次試點還破解了汾酒自然生香的密碼。兩株異常的漢遜酵母（代号AS2.641和AS2.642）被發現，後被定名(míng)“汾酒1号”和“汾酒2号”。它們具(jù)有(yǒu)突出的産(chǎn)酯能(néng)力，可(kě)以自然生香，能(néng)帶來優雅清新(xīn)的鮮花(huā)與水果的香甜氣味，是清香酒“香”與“味”最主要的來源。
|酒業泰鬥秦含章為(wèi)汾酒廠的題字
1986年，汾酒獲得白酒業唯一的“國(guó)家質(zhì)量管理(lǐ)獎”，這是對一家企業質(zhì)量管理(lǐ)體(tǐ)系的最高認證。
千禧年之後，汾酒的科(kē)研和技(jì )術探索，進入更加體(tǐ)系化、規範化的階段：
2007年批準設立國(guó)家技(jì )術中(zhōng)心，進一步細分(fēn)研發工(gōng)作(zuò)；2011年，安(ān)裝(zhuāng)中(zhōng)國(guó)白酒業第一套全自動質(zhì)量檢測與管控系統，建立起行業第一個質(zhì)量安(ān)全追溯體(tǐ)系；2015年，發布并實施行業第一個嚴于國(guó)際标準的食品安(ān)全内控标準……
今天，酒業科(kē)研已然進入新(xīn)的階段，各大酒企不吝投入，在科(kē)研攻關上深入探索，如何繼續保持超前性，考驗着新(xīn)一代汾酒人。
但從變化中(zhōng)抓住機會，正是這片水土的一脈特質(zhì)。
|建于1974年的汾酒酒如泉廠門，最初為(wèi)汾酒廠區(qū)東大門，“酒如泉”三字為(wèi)郭沫若手書，2015年汾酒集團對“酒如泉”進行保護升級，現在汾酒标志(zhì)性建築物(wù)。攝影/好酒地理(lǐ)局視頻中(zhōng)心
在濃香占據主流、醬香火熱升溫的大背景下，汾酒持續向外探索，不斷開拓市場，再一次成為(wèi)全國(guó)性品牌，并帶動和引領整個清香品類升溫。
|“小(xiǎo)小(xiǎo)杏花(huā)村，酒香聞名(míng)，不問牧童也好尋。”這是畫家吳冠中(zhōng)先生畫作(zuò)，現收藏于汾酒博物(wù)館。
此番路徑，或可(kě)在曆史中(zhōng)找到似曾相識的參照，就像昔日晉商(shāng)，在變化和逆境中(zhōng)抓住機會、發展壯大。從清末、民(mín)國(guó)時的寶泉益、義泉泳、晉裕汾酒公(gōng)司，到今天的杏花(huā)村汾酒專業鎮，變化總是不期而至，正如這幾年道路新(xīn)修、高樓新(xīn)建，煥然一新(xīn)的杏花(huā)村面貌。但在保持“前衛”的同時，還有(yǒu)一些不變的東西守護着這片水土。今天的汾酒老作(zuò)坊博物(wù)館門前，是甯靜、溫馨的蘆家街(jiē)。舊時的生活氣息，仍在街(jiē)巷留有(yǒu)痕迹，讓人聯想到今天的汾酒廠邊上，那條混合着飯館味、烙餅的香氣和下水道味的熱鬧巷子。
