常聽醫(yī)生說：少飲酒。 常被夫人怨：又(yòu)喝(hē)酒！ 酒為(wèi)何物(wù)？為(wèi)什麽這樣令人警覺？ 我說，酒就如權力、金錢和女人，要把握好“度”。過度了，過量了，又(yòu)都是害人的東西！世界上，管好别人并不難，難的是管好自己。在權力、金錢、女人和酒面前，尤其要管好自己！ 做人要真誠。酒讓人變得真實，變得真誠。“酒後吐真言”，“酒醉心裏明”。

飲了酒，一些不敢說的話，不願說的話，敢說了，願說了。酒讓僞君子脫去了虛僞，酒使硬漢子更堅強！ 酒是漢子的膽。李玉和赴鸠山(shān)的鴻門宴，臨行前，媽媽遞他(tā)一碗酒。“臨行喝(hē)媽一碗酒，渾身是膽雄赳赳。”我多(duō)年前赴老山(shān)前線(xiàn)慰問子弟(dì)兵。有(yǒu)幸參加一次突擊隊的戰前動員。暮色蒼茫中(zhōng)，指揮員給每位戰士遞上一杯酒。戰士們的情緒頓時越發昂揚。次日清晨，傳來消息，昨晚打了大勝仗……那個戰前飲壯行酒的場面，長(cháng)久長(cháng)久地留在我的心頭!酒啊，漢子的膽！ 酒是情之物(wù)。情至濃時可(kě)醉心，春到濃時可(kě)醉人。醉者，酒也。于是古人說：“人逢知己千杯少。”情和春是緊密相連的。最好的人生，叫青春；最美的季節，叫春天；最鮮豔的花(huā)朵，叫春花(huā)；最濃的情，可(kě)不可(kě)以叫春之情？酒呵，催情之水！ 故鄉有(yǒu)種酒，一看酒名(míng)，情之濃烈就可(kě)醉人，曰：開口笑。那天，我來到資水邊的這家酒廠，廠長(cháng)老嶽領我下到那個藏酒的地庫中(zhōng)，遞過一小(xiǎo)杯酒，對我說：這是1963年窖藏的，距今已有(yǒu)39年了。你品品看，酒味如何？酒還沒有(yǒu)貼着嘴唇，酒香已入我的心脾了。廠長(cháng)說，釀酒就像母親創造生命一樣。哪一位母親不希望自己創造的生命是一位天才？然而，這個創造的過程卻妙不可(kě)言。許許多(duō)多(duō)的因素在造化着她，創造着她，變幻着她。母親自己是很(hěn)難“說了算”的。釀酒，一樣的配方，一樣的原料，一樣的做工(gōng)，而釀出來的酒，卻不一樣。于是，酒廠的主事者們，每年都從釀造的酒中(zhōng)挑選出上品中(zhōng)的上品，埋入地窖。這個窖藏的過程，又(yòu)是一個繼續優化的過程。每年，又(yòu)從窖藏了數十年的優化了又(yòu)優化的酒中(zhōng)，提出若幹，與新(xīn)釀造出的酒進行勾兌……于是，故鄉便有(yǒu)這種讓南南北北的飲酒人“開口笑”的酒了。 資水滾滾北去，彙入洞庭，進入長(cháng)江，流進大海。

我們故鄉的酒也如故鄉的江河一樣，離開故土，遠(yuǎn)天遠(yuǎn)地地走了。香遍華夏大地南南北北的都市和鄉村。這酒，釀造着人間的悲與喜，釀造着世上的冷與暖，釀造着整個大千世界！ 酒為(wèi)何物(wù)？ 朋友，你說呢(ne)？ （摘自《中(zhōng)華食神網》）