食醋能(néng)解酒，主要是由于酒中(zhōng)的乙醇與食醋中(zhōng)的有(yǒu)機酸，随着消化吸收，在人體(tǐ)的胃腸内相遇而起醋化反應，降低乙醇深度，從而減輕了酒精(jīng)的毒性。 用(yòng)食醋燒1碗酸湯，服下。 食醋1小(xiǎo)杯（20~25毫升），徐徐服下。 食醋與白糖浸蘸過的蘿蔔絲（1大碗），吃服。 食醋與白糖浸漬過的大白菜心（1大碗），吃服。 食醋浸漬過的松花(huā)蛋2個，吃服。 食醋50克，紅糖25克，生姜3片，煎水服。 

豆腐解酒飲酒時宜多(duō)以豆腐類菜肴作(zuò)下酒菜，因為(wèi)豆腐中(zhōng)的半胱氨酸是一種主要的氨基酸，它能(néng)解乙醛毒，食後能(néng)使之迅速排出。 “醒酒茶”解酒據報道，杭州市臨安(ān)縣理(lǐ)化研究所根據唐代宮廷“醒酒湯”秘方，以現代工(gōng)藝研制出一種醒酒靈丹——“醒酒茶”，對酒後頭痛、頭暈及身體(tǐ)不适等症狀有(yǒu)良好效果。糖果解酒河北省生産(chǎn)一種解酒糖果，醉酒後吃上幾塊即可(kě)解酒。 酸棗葛花(huā)根解酒酸棗、葛根各10~15克，一同煎服，具(jù)有(yǒu)很(hěn)好的醒酒、清涼、利尿作(zuò)用(yòng)。 綠豆、紅小(xiǎo)豆、黑豆解酒3種豆各50克，加甘草(cǎo)15克，煮爛，豆、湯一起服下，能(néng)提神解酒，減輕酒精(jīng)中(zhōng)毒。生蛋清、鮮牛奶、霜柿餅解酒将三者煎湯服，可(kě)消喝(hē)、清熱、解醉。 葛花(huā)解酒葛花(huā)10克，水煎服，解酒效果甚佳。 糖茶水解酒糖茶水可(kě)沖淡血液中(zhōng)酒精(jīng)濃度，并加速排洩。 芹菜解酒芹菜擠汁服下，可(kě)去醉後頭痛、腦脹和顔面潮紅。 綠豆解酒綠豆适量，用(yòng)溫開水洗淨，搗爛，開水沖服或煮湯服。 甘蔗解酒甘蔗1根，去皮，榨汁服。 食鹽解酒飲酒過量，胸膜難受。可(kě)在白開水裏加少許食鹽，喝(hē)下去，立刻就能(néng)醒酒。 柑橘皮解酒将柑橘皮焙幹、研末，加食鹽1.5克，煮湯服。 白蘿蔔解酒白蘿蔔1公(gōng)斤，搗成泥取汁，分(fēn)2次服。也可(kě)在白蘿蔔汁中(zhōng)加紅糖适量飲服。也可(kě)食生蘿蔔。鮮橙解酒鮮橙（鮮橘亦可(kě)）3~5個，榨汁飲服，或食服。 橄榄（青果）解酒橄榄10枚，取肉煎服。甘薯解酒将生甘薯絞碎，加白糖适量攪拌服下。 鮮藕解酒鮮藕洗淨，搗成藕泥，取汁飲服。 生梨解酒吃梨或擠梨汁飲服。對酩酊大醉者，如果用(yòng)上述方法仍不能(néng)使其解酒醒轉，可(kě)用(yòng)幹淨雞毛一支輕輕磨擦其喉嚨或用(yòng)手捏其喉嚨，使其嘔吐殘留在胃中(zhōng)的酒液，可(kě)使醉狀緩解。若仍無效果，則應就醫(yī)診治。